据国民经济行业代码分类，速冻食品与方便面、米面制品同属于方便食品制造大行业。
1. 行业迈过发展初期，步入稳健成长，市场上升空间大
相比于品牌化特征明显的方便面，我国速冻食品虽然起步较晚，但其市场规模从45.7亿元增长至650亿元（2004-2013），已然超过方便面（如图1）。结合行业增速，在中国食品工业连续三年增长降速、行业利润下跌的大环境下，2013年速冻食品同比增长11.4%，高于整体方便食品制造行业增速10.4%，同时方便面仅同比增长0.8%。
由此可见，相比方便面，具有替代性的速冻方便食品正稳步成长，行业上升空间巨大。
相比于品牌化特征明显的方便面，我国速冻食品虽然起步较晚，但其市场规模从45.7亿元增长至650亿元（2004-2013），已然超过方便面（如图1）。结合行业增速，在中国食品工业连续三年增长降速、行业利润下跌的大环境下，2013年速冻食品同比增长11.4%，高于整体方便食品制造行业增速10.4%，同时方便面仅同比增长0.8%。
由此可见，相比方便面，具有替代性的速冻方便食品正稳步成长，行业上升空间巨大。
2. 行业趋势在于整体扩张，量价齐升时代必将到来
从消费量来看，中国速冻行业发展相比发达国家远未到成熟期。据最新数据显示，我国速冻食品年人均消费量达9公斤，仍处于较低水平，不到日本1/2，而美国人均消费量在60公斤以上，欧盟30公斤左右；同时，随着冷链基础建设及互联网发展，企业将有能力进一步覆盖到更多消费者。
从消费额来看，居民收入水平提升带来的消费升级趋势越发明显，人们对吃越来越讲究，健康、营养、高端等成为产品热点。而近年速冻行业销额增速逐渐放缓，年复合增速由37.2%（2004-2010）降至11.4%（2010-2014），除食品工业大环境影响外，也意味着速冻行业开始从扩量增额的时代步入淘汰落后产能、提升产品附加值的产业升级阶段。
市场需求扩大，量价齐升将是速冻产业发展的必然趋势。
3. 细分品类发展不均衡，行业品牌分散，企业/品牌机会遍布
对于已基本饱和的市场来说，如方便面，任何一个品牌销量的增长，必然是以其他品牌销量的下滑为代价：康师傅经过7年的高速发展，占据着 50%以上的市场份额；统一新品发力，由08年单位数的市场份额提升至18%，华龙和白象的市场份额不断收缩。而相比方便面，速冻食品品类更丰富，产品价值更高，更符合现代消费趋势，且目前行业尚未出现一家独大局面，可说是市场分散，品牌分散（如图2），三巨头三全、思念、湾仔码头占细分行业约70%份额，却仅占比整体速冻市场11%。
由此可见，速冻市场仍处于充分竞争阶段，品牌化特征已日渐鲜明，众多机会等待挖掘。
二、行业问题：同质化、价格战！
如上所说，尽管目前速冻市场前景看好，但行业尚处于充分竞争阶段，众多企业包括龙头品牌都一直面临着一个问题：价格战！从刚过去的端午粽子节即可窥见，同样规格同样口味，不同价格，你会怎么选？企业年年进行产品创新，但为何价格战依旧？
从消费量来看，中国速冻行业发展相比发达国家远未到成熟期。据最新数据显示，我国速冻食品年人均消费量达9公斤，仍处于较低水平，不到日本1/2，而美国人均消费量在60公斤以上，欧盟30公斤左右；同时，随着冷链基础建设及互联网发展，企业将有能力进一步覆盖到更多消费者。
从消费额来看，居民收入水平提升带来的消费升级趋势越发明显，人们对吃越来越讲究，健康、营养、高端等成为产品热点。而近年速冻行业销额增速逐渐放缓，年复合增速由37.2%（2004-2010）降至11.4%（2010-2014），除食品工业大环境影响外，也意味着速冻行业开始从扩量增额的时代步入淘汰落后产能、提升产品附加值的产业升级阶段。
市场需求扩大，量价齐升将是速冻产业发展的必然趋势。
3. 细分品类发展不均衡，行业品牌分散，企业/品牌机会遍布
对于已基本饱和的市场来说，如方便面，任何一个品牌销量的增长，必然是以其他品牌销量的下滑为代价：康师傅经过7年的高速发展，占据着 50%以上的市场份额；统一新品发力，由08年单位数的市场份额提升至18%，华龙和白象的市场份额不断收缩。而相比方便面，速冻食品品类更丰富，产品价值更高，更符合现代消费趋势，且目前行业尚未出现一家独大局面，可说是市场分散，品牌分散（如图2），三巨头三全、思念、湾仔码头占细分行业约70%份额，却仅占比整体速冻市场11%。
由此可见，速冻市场仍处于充分竞争阶段，品牌化特征已日渐鲜明，众多机会等待挖掘。
二、行业问题：同质化、价格战！
如上所说，尽管目前速冻市场前景看好，但行业尚处于充分竞争阶段，众多企业包括龙头品牌都一直面临着一个问题：价格战！从刚过去的端午粽子节即可窥见，同样规格同样口味，不同价格，你会怎么选？企业年年进行产品创新，但为何价格战依旧？
1. 产能过剩
速冻米面作为最早接触大众的速冻产品，市场玩家众多，短期内面临着产能过剩问题，主要源于两方面：（1）过去30年里，众多企业希望通过产量扩增提高市占率的方式实现迅速扩张，使得我国速冻米面一直在增产；（2）行业发展空间大，新进入者不断，如汇源签约山东朱老大，正大集团推出速冻包子、蒸饺等产品，也导致了产能不断释放。产能扩增速度快于消费需求增长，供过于求直接体现在库存积压、竞争加剧，特别对于区域品牌而言，产品受运输半径限制，自己出不去，大品牌却相继而来，区域内价格拼杀更加激烈。
但长期来看，行业尚处于增长期，且伴随着消费升级、落后产能淘汰，产能过剩问题未必一直存在，而除速冻米面外的其他品类大众市场渗透率尚低。
2. 产品同质化
传统速冻食品生产技术门槛不高，产品同质化无可避免，价格战成了主要竞争手段。
而近几年众多企业专注于用口味、地域化等实现产品差异化，但对于消费者来说，更多不同的可能只是产品名字，反而增加购买选择难度。此外，企业开始逐步开发细分市场以寻求突破（如儿童水饺），但在对手生产力能支持的情况下，其支持点或利益诉求也易被快速模仿跟进；如今又随着消费升级，企业发力高端，期望差异化与高毛利实现新增长，现市面上高端产品已不少，但消费者对产品难以直接感知，同一价位仍然竞争激烈。
单个产品易被模仿，难以构建核心竞争力，这才是导致众多速冻企业不断开发新品，不断投入，却又不断陷入价格战的主要原因。
三、 企业问题：利润低，盈利难！
行业同质化问题导致众多企业挣扎于价格战无法抽身，且随着大众消费日益多元化，企业一边去库存，一边想创新，结果是资源跟不上，产品跟不上，最终只能被牵着走。而处在同一行业环境下，不同企业具体问题不同。
笔者认为，就目前品类市场规模、增长速度及品牌集中度而言，速冻行业现处于品牌竞争逐渐加剧，市场逐渐细分的品牌发展期，主要将企业分为以下3类：
速冻米面作为最早接触大众的速冻产品，市场玩家众多，短期内面临着产能过剩问题，主要源于两方面：（1）过去30年里，众多企业希望通过产量扩增提高市占率的方式实现迅速扩张，使得我国速冻米面一直在增产；（2）行业发展空间大，新进入者不断，如汇源签约山东朱老大，正大集团推出速冻包子、蒸饺等产品，也导致了产能不断释放。产能扩增速度快于消费需求增长，供过于求直接体现在库存积压、竞争加剧，特别对于区域品牌而言，产品受运输半径限制，自己出不去，大品牌却相继而来，区域内价格拼杀更加激烈。
但长期来看，行业尚处于增长期，且伴随着消费升级、落后产能淘汰，产能过剩问题未必一直存在，而除速冻米面外的其他品类大众市场渗透率尚低。
2. 产品同质化
传统速冻食品生产技术门槛不高，产品同质化无可避免，价格战成了主要竞争手段。
而近几年众多企业专注于用口味、地域化等实现产品差异化，但对于消费者来说，更多不同的可能只是产品名字，反而增加购买选择难度。此外，企业开始逐步开发细分市场以寻求突破（如儿童水饺），但在对手生产力能支持的情况下，其支持点或利益诉求也易被快速模仿跟进；如今又随着消费升级，企业发力高端，期望差异化与高毛利实现新增长，现市面上高端产品已不少，但消费者对产品难以直接感知，同一价位仍然竞争激烈。
单个产品易被模仿，难以构建核心竞争力，这才是导致众多速冻企业不断开发新品，不断投入，却又不断陷入价格战的主要原因。
三、 企业问题：利润低，盈利难！
行业同质化问题导致众多企业挣扎于价格战无法抽身，且随着大众消费日益多元化，企业一边去库存，一边想创新，结果是资源跟不上，产品跟不上，最终只能被牵着走。而处在同一行业环境下，不同企业具体问题不同。
笔者认为，就目前品类市场规模、增长速度及品牌集中度而言，速冻行业现处于品牌竞争逐渐加剧，市场逐渐细分的品牌发展期，主要将企业分为以下3类：
1. 领导品牌
就大企业大品牌来说，企业通常投入巨大的人力物力财力研发新品，但投入市场后要么石沉大海，要么因表现好而被竞相模仿，创新产品难以获得“创新”收益；而随着新产品不断开发，形成更复杂产品线，更多SKU，分散企业资源，却依然缺乏能创造价值的盈利产品。就利润而言，相比于整体速冻行业约16%的毛利率，大企业的毛利率相对较高（三全34.9%），但较大的销额或规模并没带来较低的成本优势，终端陈列受挤压，成本费逐渐攀升，即便高端产品也面临高毛利、高费用问题，价格战前依然束手无策。
2. 区域品牌
随着一、二线城市零售市场增速放缓（2014仅2%），龙头企业渠道下沉，其产品力强，品牌力强，对区域品牌形成了挤压竞争；其次，众多传统餐饮企业（如避风塘、大娘水饺等）开始借其在餐饮业务的影响力反向进入速冻零售领域，且大多初期只能局限于区域操作，区域品牌因此受到更多竞争压力。而企业能力有限，难以开拓外埠市场，往往受价格战拖累。
不管是领导品牌还是区域品牌，受制于价格战对企业的直接影响即低利润表现。2014年三全净利0.8亿元，仅占比营收约2%，而销售费用占比营收达29%；同时就一些区域强势品牌来看， 2014海欣净利率2%，惠发净利率6.3%，可见大多速冻企业或都存在着利润低，盈利难问题！生存还是发展，破局机会在哪？
四、战略机会：如何打破同质化、价格战、低利润困局？
速冻行业尚在成长，对于领导品牌来说，龙头企业仍处于扩张阶段；对于区域品牌来说，行业格局尚未稳定，机遇与挑战并存。因此，不同企业能力、资源不同，机会侧重自然也不同（如下表）。
但面对长久以来的价格战纷扰，要寻求持续的利润增长，真正摆脱困局又该从何发力？
就大企业大品牌来说，企业通常投入巨大的人力物力财力研发新品，但投入市场后要么石沉大海，要么因表现好而被竞相模仿，创新产品难以获得“创新”收益；而随着新产品不断开发，形成更复杂产品线，更多SKU，分散企业资源，却依然缺乏能创造价值的盈利产品。就利润而言，相比于整体速冻行业约16%的毛利率，大企业的毛利率相对较高（三全34.9%），但较大的销额或规模并没带来较低的成本优势，终端陈列受挤压，成本费逐渐攀升，即便高端产品也面临高毛利、高费用问题，价格战前依然束手无策。
2. 区域品牌
随着一、二线城市零售市场增速放缓（2014仅2%），龙头企业渠道下沉，其产品力强，品牌力强，对区域品牌形成了挤压竞争；其次，众多传统餐饮企业（如避风塘、大娘水饺等）开始借其在餐饮业务的影响力反向进入速冻零售领域，且大多初期只能局限于区域操作，区域品牌因此受到更多竞争压力。而企业能力有限，难以开拓外埠市场，往往受价格战拖累。
不管是领导品牌还是区域品牌，受制于价格战对企业的直接影响即低利润表现。2014年三全净利0.8亿元，仅占比营收约2%，而销售费用占比营收达29%；同时就一些区域强势品牌来看， 2014海欣净利率2%，惠发净利率6.3%，可见大多速冻企业或都存在着利润低，盈利难问题！生存还是发展，破局机会在哪？
四、战略机会：如何打破同质化、价格战、低利润困局？
速冻行业尚在成长，对于领导品牌来说，龙头企业仍处于扩张阶段；对于区域品牌来说，行业格局尚未稳定，机遇与挑战并存。因此，不同企业能力、资源不同，机会侧重自然也不同（如下表）。
但面对长久以来的价格战纷扰，要寻求持续的利润增长，真正摆脱困局又该从何发力？
