聚焦品类的垂直外卖平台“楼下100”是一家专注白领市场，主推精品下午茶和轻食的外卖平台，提供咖啡、甜品、三明治、蛋糕等下午茶和轻食的一站式订购及配送服务。在“楼下100”，白领可以买到85°C、宜芝多、面包新语等知名品牌的可口轻食，也可以选择如“吃完咸的吃点甜的”这类线下烘焙精品店的甜点。在竞争激烈的外卖O2O市场，美团、百度、饿了么，其主要火力集中在正餐领域，这个领域消费频次高，是巨头们必争之地。而“楼下100”主营下午茶外卖，避开了巨头的火力点。另外，下午茶相对于正餐领域，其消费人群是以中高端白领阶层为主的小众群体。对于大众来说，下午茶的刚需程度没有正餐那么高，但对于有这类需求的小众群体来说，下午茶就是刚需。同时，正餐消费是高频低价，下午茶外卖频次虽然相对较低，但客单价高。在外卖巨头暂时无法顾及到的低频下午茶市场，“楼下100”抓住了商机。
从早餐和夜宵为切入点的“分时外卖”去年年初，早餐外卖最为火爆，美团、百度相继开通早餐外卖业务，而美妆电商聚美优品也来凑热闹，开辟自己的外卖O2O——“美天早餐”。不同于外卖APP，“美天早餐”通过第三方平台“有赞”开设微店。用户通过关注美天早餐的公众号进入微店，即可预订下一周的早餐。其菜品来自麦当劳、真功夫、粥立方、永和豆浆等知名餐饮连锁品牌，由美天早餐负责搭配，每日配送的商品不同。此外，聚美还针对腾讯、爱奇艺、国美等互联网公司员工开设了“专场”。
相比下午茶，早餐是大众刚需，然而相比“楼下100”的幸运，早餐外卖市场冷冷清清。在笔者看来，早餐外卖的失败，多归因于用户的现有习惯。大多数用户的早餐在路边摊或小店解决，甚至为了节省时间，买个包子或者汉堡边走边吃的也不在少数，坐在餐厅或者办公室里认认真真享用早餐的寥寥无几。另外，早晨上班时间的固定性，消费者对配送延迟的容忍程度有多少呢？但消费者对早餐外卖并不是没有需求，而是对其时间要求比正餐更加严格而已。配送效率一直是用户的痛点，若能建立高效外卖配送团队，早餐外卖可能也是另一个兵家必争之地。
大多数与外卖O2O合作的商家，晚上十点就会停止接单。对于熬夜加班的、熬夜看球的、通宵K歌的人来说，就要提前备好干粮。只在晚上21点至凌晨5点营业的“拼豆夜宵”，正是为那些在深夜也渴望美食的人建立的外卖O2O。打开其应用界面可以发现，除了与夜间营业的餐饮商家合作，“拼豆夜宵”也自建中央厨房、自建物流团队。自有厨房可以把控菜品品质，自建物流团队在夜间配送避开交通高峰，节省了时间。另外，在其外卖列表里，除了美食，还有剃须刀、牙膏，这也是想用户之所想，急用户之所急了。
外卖O2O行业竞争激烈，群雄混战。除了使用补贴吸引用户外，我们可以发现，几大平台在这一年也悄悄改变着：业务从餐饮外卖延伸至了水果、鲜花等品类。但对于创业者来说，靠价格补贴吸引客户和商家，再怎样烧钱也烧不过背后支持O2O巨头背后的BAT。若不能把市场做广，那么可以像“楼下100”、“拼豆夜宵”进行差异化定位，专注一种领域，做深、做精。但品牌差异化定位并不是简单的选择特定小众群体提供服务，而是在从产品到服务都能做到让目标消费者认同并买单，品牌差异化定位才能助创业者在外卖O2O行业走的长久，否则就会如早餐外卖市场那样受冷落。
